Poivrier du Sichuan Zanthoxylum
Description : pot 4 litres
Origine : Arbuste originaire de Chine (province du Sichuan), utilisé depuis des siècles comme condiment et plante médicinale.
Aspect de l’arbre : Arbuste ou petit arbre de 2 à 4 m de haut, port buissonnant, rameaux souvent épineux. Feuillage caduc, très aromatique quand on le froisse.
Fruit / chair & goût : Baies rouges à maturité, qui s’ouvrent pour libérer une petite graine noire. L’enveloppe rouge séchée est utilisée comme épice : saveur citronnée, boisée, avec un effet légèrement anesthésiant sur la langue.
Utilisation : Épice traditionnelle de la cuisine asiatique (mélange « cinq épices », plats du Sichuan). Les feuilles jeunes peuvent aussi être consommées (condiment au Japon).
Maturité & récolte : Récolte des baies en fin d’été – début d’automne (août à octobre), lorsque les capsules deviennent rouges et commencent à s’ouvrir.
Résistance : Arbuste rustique (jusqu’à –15 °C), peu sensible aux maladies, mais craignant l’humidité stagnante et les sols lourds.
Description : pot 4 litres
Origine : Arbuste originaire de Chine (province du Sichuan), utilisé depuis des siècles comme condiment et plante médicinale.
Aspect de l’arbre : Arbuste ou petit arbre de 2 à 4 m de haut, port buissonnant, rameaux souvent épineux. Feuillage caduc, très aromatique quand on le froisse.
Fruit / chair & goût : Baies rouges à maturité, qui s’ouvrent pour libérer une petite graine noire. L’enveloppe rouge séchée est utilisée comme épice : saveur citronnée, boisée, avec un effet légèrement anesthésiant sur la langue.
Utilisation : Épice traditionnelle de la cuisine asiatique (mélange « cinq épices », plats du Sichuan). Les feuilles jeunes peuvent aussi être consommées (condiment au Japon).
Maturité & récolte : Récolte des baies en fin d’été – début d’automne (août à octobre), lorsque les capsules deviennent rouges et commencent à s’ouvrir.
Résistance : Arbuste rustique (jusqu’à –15 °C), peu sensible aux maladies, mais craignant l’humidité stagnante et les sols lourds.